Cocina mediterránea moderna
Sobre nuestra gastronomía
Amante sirve cocina mediterránea moderna para el almuerzo y la cena. La carta elegante y sofisticada se complementa a la perfección con las preciosas vistas y su rústico acantilado. Los platos españoles e italianos contemporáneos se complementan con una selección de pescado fresco y carnes asadas en el grill Josper. ¡Además, nuestros postres hacen que nuestros clientes regresen año tras año!
Tanto si deseas un almuerzo ligero como una larga sobremesa con montones de comida y bebida, la carta de Amante complementará un día perfecto en la playa. La cena se sirve hasta las 00:30 y además tenemos una carta muy completa para los más pequeños. Tenemos una excelente selección de vino, cava, champagne y nuestros propios cócteles y zumos naturales.
Entrantes
Croquetitas de marisco.
Salmorejo tradicional con remolacha encurtida, cebolla asada y aceite de romero (VG).
Burrata con emulsión de albahaca, tomates ecológicos de nuestra huerta y perlas de balsámico (V)
Ensalada macrobiótica con rúcula, edamame, quínoa, lentejas y vinagreta de miso (vegano)
Ensalada de pollo de corral marinado con romero y tomillo. Lechuga ecológica, hinojo, menta, cebolla confitada y vinagreta de naranja con mostaza. (también sin pollo).Beetroot and avocado tartar served with marinated turnip and Peruvian aji dressing (Peruvian yellow pepper) (v)
Carpaccio de remolacha relleno de crema de queso con espinacas y piñones, aliñado con lima y agave (V).
Almejas Gallegas a la brasa con vino blanco, ajo y perejil.Iberico bellota ham (90gr)
Jamón ibérico (90gr).
Dados de salmón marinado con salvia, emulsión de mango y cremoso de eneldo y naranja.
Guarniciones
Pimientos de Padrón (VG).
Patatas panadera con pimientos rojos y verdes (VG).
Patatas fritas (VG).
Brócoli salteado con anacardos y chili fresco (también sin chili) (VG).
Rúcula salvaje con tomate cherry (V).
Pastas y arroces
Rigatoni con pesto de albahaca, tomillo limón, queso Pecorino y calabacines salteados (V).
Arroz cremoso de bogavante al carbón (min para 2 pers).
Arroz negro con vieira y crujiente de alioli suave.
Arroz de vegetales al horno con guisantes, edamame, judías verdes, tirabeques y brócoli (V).
Principales
Boniato asado y queso Haloumi con ensalada ligera de espinacas orgánicas y miel de granada (V)
Berenjena asada al Josper con queso Feta, tomate confitado, almendra tostada y aceite de trufa (V)
Calamar de Formentera al Josper servido con puré de patatas y sobrasada ibicenca con espárragos de mar.
Lubina entera servida con patatas, pimientos del padrón y tomate cherry al horno (precio por kilo).
Lomo de corvina y cous cous Marroquí de zanahoria, calabacín, apio, remolacha y menta.
Rape con “Romescat” (sofrito marinero de tomate con frutos secos y ajo al carbón) servido con patatas confitadas.
Pollo de corral marinado a las hierbas y sésamo. Hecho a la brasa y servido con chips de boniato, creme fraiche y salsa de tomate verde.
Costilla de ternera lechal a la parrilla con brócoli bimi, tomate en rama asado, servida con chimichurri mediterráneo.
Pluma 100% ibérica de bellota con salteado de kale, piñones y pasas, servida con crema de yogur griego y berenjena asada.
Solomillo de ternera a la brasa con tomate cherry, chalota asada, berenjena al josper y edamame, servido con cremoso de maíz y parmesano.
Bizcocho de algarroba km 0 con compota de albaricoques de Ibiza servido con helado de almendra.
Granizado de miel ecológica sobre bizcocho de tomillo y crema ligera de limón.
Sorbete de mojito.
Décimo aniversario de chocolate.
Cheese cake de maracuyá.
French omelette with salad
Spaghetti with tomato sauce
Grilled chicken breast and French fries
Fish fingers with potato puree
Vino Tinto
Viña Bujanda (D.O. Rioja)
Raimat Boira Garnacha (D.O. Costers de Segre) Ecológico
La Montesa Garnacha, tempranillo y mazuelo (D.O.Rioja) Biodinámico
La escucha Mencia (D.O. Bierzo)
Viña Pomal 106 Barricas Tempranillo, Garnacha, Graciano (D.O. Rioja)
Aglaea Nero Nerello Mascarese (IGP Terre Siciliane)
Cair Tinto fino (D.O. Ribera del Duero)
Hacienda Monasterio Tinta del País y Cab Sauvignon (D.O. Ribera del Duero) Biodinámico
Scala Dei Mas Deu Garnacha (D.O. Priorat)
Maison Romane Gevrey Chambertain Pinot noir (Borgoña, Francia)
Vega Sicilia Valbuena 5ª 2013 Tinta fina y Merlot (D.O. Ribera del Duero)
Cava y Champagne
Anna de Codorniu blanc de blanc
Anna de Codorniu Rosado
Raventos y Blanc reserva de la finca
Perrier Jouet grand brut
De Nit de Raventos y Blanc
Blason Rosè
Blanc de blancs de Perrier Jouet
Perrier Jouet Belle Epoque
La Grande Annee de Bollinger
Dom Perignon
Vino Blanco
Excellens Sauvignon blanc (D.O. Rueda)
Intramurs Chardonnay (D.O. Conca de Barberá)
José Pariente Verdejo (D.O. Rueda)
Izadi Viura y Malvasia (D.O. Rioja)
Can Sumoi Xarel-lo (D.O. Penedés) Vino natural
Abadia de Poblet Macabeu y Parelllada (D.O. Conca de Barberá)
Pazo San Mauro Albariño (D.O. Rias Baixas)
La mision Verdejo (D.O. Rueda) Ecológico
La mar deTerras Gauda Caiño blanco Albariño (D.O. Rias Baixas)
As Sortes Godello (D.O. Valdeorras)
Brancott Letter Sauvignon Blanc (Marlborough, Nueva Zelanda)
Marques de Casa Concha Chardonnay (Chile)
Vincent Grall Sancerre (Francia)
Joseph DrouhinChassagne Montrachet (Borgoña, Francia)
Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine du Pavillon (Borgoña, Francia)
Vino Rosado
Ramon Bilbao rosado, Garnacha (D.O. Rioja)
Ibizkus Monastrell, Tempranillo y Syrah (Vino de la tierra de Ibiza)
Chateau Hermitage saint-Martin Cinsault y Grenache (Provenza, Francia) Ecológico
Scala Dei, Pla dels Angels Garnacha ( D.O.C. Priorat)
Chateau Saint-Maur l’Excellence (Provenza, Francia)
Chateau de Selle, Domaines Ott Cabernet Sauvignon y Garnacha (Provenza, Francia)
Amante tiki 10
Light and dark rhum, tamrind, mango and pineapple
Spicy guayaba margarita
Tequila, triple sec, guayaba and a touch of chilli
Nina champagne
Champagne, raspberry vodka and passion fruit
Puesta del sol
Vodka, Aperol, fresh pineapple and rosemary; Shaken with a touch of rose syrup
Strawberry passion
Gin, passion fruit, strawberry and ginger
Mezcal mule
7 Misterios Mezcal, agave, strawberry, basil, cucmber, lime, ginger beer
Caipi de piña y flor de hibiscus
Leblon cachaça, hibiscus, pineapple and lime
Mojito sandia
Rhum, watermelon, orange, lime, mint and ginger
Amante Detox
Carrot, celery, lemon. A powerful drink. Contains lots of vitamin A for healthy skin and vision
Sol den Serra
Beetroot, pineapple, strawberry. Perfect combination with vitamins B1 and B6 from pineapple and folic acid from beetroot
Rejuvenator
Green apple, beetroot, celery and ginger. Healthy juice rich with vitamin C, potassium, folic acid and magnesium
Ibiza Sunshine
Carrots apple orange ginger. Anti septic and anti inflammatory effects in this gentle cleanser. The cleansing and digestive benefits of the ingredients will protect you
Green Goddess Detox
Green apple, cucumber, celery and ginger. Loaded with potassium, magnesium, calcium, and iron
Add to your healthy juice: wheat grass or spirulina.